煎饼果子+油条

8.2分
796人已做过
2小时以上 困难 平底锅、刮板、筷子、保鲜膜

配方

12种材料
中筋面粉 适量、盐 适量、油 少许、黑芝麻 少许、泡打粉 2g、苏打粉 2g、食用纯碱 1g、酵母粉 2g、鸡蛋 1枚、葱 适量、香菜 适量、自制酱料 适量

做法

35个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把葱切碎。
步骤2.
准备香菜。
步骤3.
取适量面粉。
步骤4.
准备一点温水。
步骤5.
面粉上放芝麻。
步骤6.
倒入水，慢慢搅拌。
步骤7.
准备使用纯碱。
步骤8.
再放一点点纯碱和少量盐。搅拌成薄一点的湖状。
步骤9.
盖上盖子，醒面。
步骤10.
准备100g面粉，一个鸡蛋，还有苏打粉，酵母粉，泡打粉，放在碗中，搅拌。（如果太干，适当加点温水）
步骤11.
搅拌成絮状。
步骤12.
随后用手揉成面团。
步骤13.
盖上保鲜膜。
步骤14.
放进发酵箱，发酵。
步骤15.
待发酵成两倍大小，取出。
步骤16.
揉成长条。
步骤17.
切成一段段。
步骤18.
把两段叠在一起。
步骤19.
中间用筷子按一下。
步骤20.
按成如图形状。
步骤21.
再用手搅一搅成麻花状。
步骤22.
锅中放油，待油热，放入油条。
步骤23.
用筷子不断翻面，煎。
步骤24.
待煎成金黄色，捞出。
步骤25.
如图样子。
步骤26.
平底锅刷一点点油。
步骤27.
把面酱放在锅上。
步骤28.
用刮板均匀铺在锅上，尽量薄一点。
步骤29.
打上一个鸡蛋。
步骤30.
用刮板把鸡蛋均匀铺在面饼上。
步骤31.
随后放入香菜末和香葱末。
步骤32.
准备自制酱料。
步骤33.
涂上酱料。
步骤34.
放上一根油条。
步骤35.
待饼断生后，包起，出锅。

窍门

1.煎饼果子可以放点玉米粉，黄豆粉等一些杂粮粉。2.面粉尽量摊了薄一点。3.制作油条时，一定要放点发酵粉和鸡蛋，效果很好。4.自制酱料是用豆瓣酱，糖，水，鸡精，淀粉，辣酱调制的。5.

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煎饼果子+油条
把葱切碎。
准备香菜。
取适量面粉。
准备一点温水。
面粉上放芝麻。
倒入水，慢慢搅拌。
准备使用纯碱。
再放一点点纯碱和少量盐。搅拌成薄一点的湖状。
盖上盖子，醒面。
准备100g面粉，一个鸡蛋，还有苏打粉，酵母粉，泡打粉，放在碗中，搅拌。（如果太干，适当加点温水）
搅拌成絮状。
随后用手揉成面团。
盖上保鲜膜。
放进发酵箱，发酵。
待发酵成两倍大小，取出。
揉成长条。
切成一段段。
把两段叠在一起。
中间用筷子按一下。
按成如图形状。
再用手搅一搅成麻花状。
锅中放油，待油热，放入油条。
用筷子不断翻面，煎。
待煎成金黄色，捞出。
如图样子。
平底锅刷一点点油。
把面酱放在锅上。
用刮板均匀铺在锅上，尽量薄一点。
打上一个鸡蛋。
用刮板把鸡蛋均匀铺在面饼上。
随后放入香菜末和香葱末。
准备自制酱料。
涂上酱料。
放上一根油条。
待饼断生后，包起，出锅。