香菇鲜肉锅贴

8.2分
113人已做过
一般 五香 煎锅

配方

14种材料
鸡蛋 、面粉 、猪后腿肉 、泡发香菇 、盐 、鸡精 、老抽 、五香粉 、香油 、葱 、姜 、胡椒粉 、酱油 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪后腿肉剁成细馅。
步骤2.
香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
步骤3.
打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
步骤4.
面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
步骤5.
将面团搓成长条。
步骤6.
切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
步骤7.
将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
步骤8.
放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
步骤9.
煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
步骤10.
待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。

窍门

1、肉馅最好要瘦一点的，这样吃起来不会太腻
2、馅料中加鸡蛋是为了让口感更加嫩滑，也可以加少许清水
3、煎锅贴时火不要太大，免得将锅贴煎糊喽

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香菇鲜肉锅贴
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香菇鲜肉锅贴
将猪后腿肉剁成细馅。
香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
将面团搓成长条。
切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。