清蒸开背虾

9.2分
937人已做过
2小时以上 难 炒锅

配方

10种材料
活虾 300g、粉丝 适量、葱 少许、姜 少许、大蒜 少许、干红辣椒 少许、白胡椒粉 适量、料酒 适量、生抽酱油 一大勺、花椒油可选 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾洗净。
步骤2.
开背，取虾线。
步骤3.
准备调味料。
步骤4.
切碎。
步骤5.
准备粉丝。
步骤6.
粉丝浸泡至软，铺在盘中。
步骤7.
虾开背后用刀轻轻剁平。
步骤8.
把葱，姜，辣椒，蒜泥，料酒，生抽一起拌成调料。均匀地嵌入开背中。
步骤9.
把虾放在铺有粉丝的盆中。
步骤10.
大火蒸煮15分钟。
步骤11.
待蒸熟之后。
步骤12.
炒锅中放一点油，撒一点葱花，然后放一点生抽，一小勺糖，一点胡椒。
步骤13.
待沸腾之后，均匀撒在虾上。
步骤14.
热气腾腾的开背虾出锅了~

窍门

粉丝要用纯绿豆粉丝。

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清蒸开背虾
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清蒸开背虾
虾洗净。
开背，取虾线。
准备调味料。
切碎。
准备粉丝。
粉丝浸泡至软，铺在盘中。
虾开背后用刀轻轻剁平。
把葱，姜，辣椒，蒜泥，料酒，生抽一起拌成调料。均匀地嵌入开背中。
把虾放在铺有粉丝的盆中。
大火蒸煮15分钟。
待蒸熟之后。
炒锅中放一点油，撒一点葱花，然后放一点生抽，一小勺糖，一点胡椒。
待沸腾之后，均匀撒在虾上。
热气腾腾的开背虾出锅了~