烤秋刀鱼

5.1分

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一般筷子烤箱

柠檬、鱼露、罗勒碎、牛至、鲜贝露、秋刀鱼、盐、黑胡椒碎、美极鲜、鲍汁、鸡汁、迷迭香碎、姜、料酒、蚝油、深海鱼油调和油

步骤1.

秋刀鱼洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕干净，两面打斜刀，《我讨厌鱼头，所以去掉了，没我这特殊爱好的可以无视，》

步骤2.

鱼身两侧均匀抹盐，

步骤3.

撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min左右，

步骤4.

把码制好的秋刀鱼放到烤架上，肚子中塞入姜片，

步骤5.

深海鱼油调和油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，均匀的刷在秋刀鱼身上，

步骤6.

另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，

步骤7.

刷好料汁的鱼身上，均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，《一样蘸一点刷匀即可》，再刷一层料汁，

步骤8.

翻面亦然，刷一层料汁，一层香料碎，一层料汁，

步骤9.

烤箱预热220℃，烤肉模式《上下管全功率加热》12min，取出后趁热剥去外皮食用。

此法烤制，秋刀鱼皮焦肉嫩，外咸内香，在最大限度的保证原味的基础上，有效的去除了秋刀鱼本身的腥味，而且，还有柠檬和香叶的清香，至于不剥皮吃嘛，后果很严重，另外，趁热用筷子去皮还是很容易滴，所以，不必纠结。

包含此做法的食谱

黑胡椒烤箱烤迷迭香胡椒料汁鱼身牛至

窍门配方

烤秋刀鱼

另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，

烤箱预热220℃，烤肉模式《上下管全功率加热》12min，取出后趁热剥去外皮食用。