香脆手指饼

7.4分
117人已做过
一般 裱花袋 烤箱

配方

3种材料
鸡蛋 、低筋粉 、细沙糖

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。
步骤2.
分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。
步骤3.
用打蛋器打成奶黄色。
步骤4.
蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。
步骤5.
将1/3蛋白与蛋黄液混合。
步骤6.
再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。
步骤7.
筛入低粉。
步骤8.
翻拌均匀，搅成糊。
步骤9.
装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。

窍门

蛋白与蛋黄液混合时，一定要上下翻拌，千万不要画圈，以免消泡。
烘烤时要注意观察，上色即可。

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香脆手指饼
称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。
分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。
用打蛋器打成奶黄色。
蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。
将1/3蛋白与蛋黄液混合。
再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。
筛入低粉。
翻拌均匀，搅成糊。
装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。