东北鸡蛋酱

8.2分
108人已做过
难

配方

5种材料
鸡蛋 、尖椒 、黄豆酱 、葱 、味精

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
步骤2.
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
步骤3.
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
步骤4.
葱花切好，要用葱白。
步骤5.
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
步骤6.
盛出备用。
步骤7.
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
步骤8.
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
步骤9.
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
步骤10.
放入炒好的鸡蛋。
步骤11.
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

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东北鸡蛋酱
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
葱花切好，要用葱白。
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
盛出备用。
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
放入炒好的鸡蛋。
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。