红烧肉

7.3分
91人已做过
一般 炒锅

配方

6种材料
五花肉 750克、盐 、老抽 、糯米酒 50毫升、味精 、冰糖 10粒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。
步骤2.
炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色。
步骤3.
炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。
步骤4.
至表面微焦出油。
步骤5.
倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。
步骤6.
加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。
步骤7.
大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。
步骤8.
至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。

相关专题

包含此做法的食谱

糯米 米酒 盐和 肥肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红烧肉的做法大全

红烧肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧肉
1、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。
炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色。
炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。
至表面微焦出油。
倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。
加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。
大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。
至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。