蒜苗炒鸡块

9.4分
63人已做过
2小时以上 困难

配方

12种材料
新母鸡 半只、蒜苗 适量、花椒 适量、料酒 适量、盐 适量、蚝油 适量、生抽酱油 适量、老抽酱油 适量、蒜 适量、姜 适量、辣椒 适量、糖 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备母鸡，切块，洗净。
步骤2.
放入锅中，汆水。
步骤3.
盛出。
步骤4.
准备大蒜。
步骤5.
准备生姜。
步骤6.
准备蒜苗。
步骤7.
准备辣椒。
步骤8.
锅中放油，放入姜。
步骤9.
放入蒜，辣椒。煸香。
步骤10.
倒入鸡块，翻炒两下。
步骤11.
随后放入料酒，蚝油，生抽，一点点老抽，花椒粒。
步骤12.
翻炒两下，放水。
步骤13.
盖上锅盖。等大火烧开之后改用小火，烧个半小时。
步骤14.
准备蒜苗，切断。
步骤15.
打开锅盖。
步骤16.
放入蒜苗。
步骤17.
随后放点盐，翻炒两分钟。
步骤18.
出锅。☺

窍门

做这道菜取材要用不老不嫩的鸡。

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蒜苗炒鸡块
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蒜苗炒鸡块
准备母鸡，切块，洗净。
放入锅中，汆水。
盛出。
准备大蒜。
准备生姜。
准备蒜苗。
准备辣椒。
锅中放油，放入姜。
放入蒜，辣椒。煸香。
倒入鸡块，翻炒两下。
随后放入料酒，蚝油，生抽，一点点老抽，花椒粒。
翻炒两下，放水。
盖上锅盖。等大火烧开之后改用小火，烧个半小时。
准备蒜苗，切断。
打开锅盖。
放入蒜苗。
随后放点盐，翻炒两分钟。
出锅。☺