麻辣龙虾

8.8分
106人已做过
难 辣、麻辣

配方

13种材料
龙虾 、盐 、油 、糖 、香叶 、麻椒 、葱 、味精 、姜 、醋 、干辣椒 、胡椒粉 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把龙虾清洗干净。
步骤2.
锅坐火上倒入热水。
步骤3.
倒入龙虾，盖上盖子。
步骤4.
把龙虾焯成红色。
步骤5.
捞出备用。
步骤6.
准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
步骤7.
锅锅烧热，入油。
步骤8.
油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
步骤9.
倒入龙虾爆炒。
步骤10.
然后加入开水。
步骤11.
放盐、香叶、糖、醋。
步骤12.
倒入料酒，盖上盖子烧。
步骤13.
锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

窍门

1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.

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麻辣龙虾
把龙虾清洗干净。
锅坐火上倒入热水。
倒入龙虾，盖上盖子。
把龙虾焯成红色。
捞出备用。
准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
锅锅烧热，入油。
油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
倒入龙虾爆炒。
然后加入开水。
放盐、香叶、糖、醋。
倒入料酒，盖上盖子烧。
锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。