黄豆腌笃鲜

7.6分
112人已做过
一般 砂锅、高压锅

配方

9种材料
黄豆 、盐 、咸肉 、葱姜 、猪脚 、醋 、桂皮 、八角 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪脚洗净，斩大块，黄豆洗净，浸泡半天，咸肉洗净切厚片。
步骤2.
把猪脚焯3分钟，洗净.
步骤3.
取高压锅，放适量清水，放下猪脚。
步骤4.
放一点醋，姜片，八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火.
步骤5.
把高压锅里的猪脚与汤汁放入砂锅，放下黄豆。
步骤6.
放下咸肉。
步骤7.
加料酒，葱结，大火煮开。小火炖40分钟.
步骤8.
撇去浮油.
步骤9.
加盐调味即可。

窍门

1.如果咸肉放的多，盐就不用放了。
2.如果有时间，一开始就用砂锅煲，味道更好。
3.胆固醇高者慎吃。

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黄豆腌笃鲜
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黄豆腌笃鲜
猪脚洗净，斩大块，黄豆洗净，浸泡半天，咸肉洗净切厚片。
把猪脚焯3分钟，洗净.
取高压锅，放适量清水，放下猪脚。
放一点醋，姜片，八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火.
把高压锅里的猪脚与汤汁放入砂锅，放下黄豆。
放下咸肉。
加料酒，葱结，大火煮开。小火炖40分钟.
撇去浮油.
加盐调味即可。