8.0分
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共11图
腌笃鲜
2小时以上
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐结洗净。
步骤2.
将超市买来的竹笋切片，放入碗中用清水泡一会儿。
步骤3.
大蒜、姜切片，大葱切段。
步骤4.
将五花肉切成小方块
步骤5.
咸肉同样和五花肉一样切成小块，
步骤6.
肉块放入开水中，放入姜片去腥，大火炖煮至七成熟，捞起放入碗中。
步骤7.
换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干
步骤8.
水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉。
步骤9.
转小火，慢慢炖煮一小时
直到等到汤色奶白，加入竹笋炖煮半小时
步骤10.
最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火，撒上葱花
1、咸肉和五花肉要事先入锅飞水，去除杂质和血水，这样做好的汤口感2、煮汤时，一开始不用加盖，要等到水开后，锅里浮沫撇干净了，然后才能加盖子熬汤，水蒸气能带走肉的腥气，撇去浮沫，汤的味道更好3.因为有咸肉，所以可以不用放盐。
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