虾皮茄子煲

8.0分
100人已做过
一般 红油味 砂锅

配方

8种材料
胡萝卜 、茄子 、虾皮 、香菜 、红青椒 、葱 、姜 、蒜

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。
步骤2.
茄子切成条状。
步骤3.
油锅烧七成热时放入茄条。
步骤4.
炸至变硬捞出备用。
步骤5.
胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。
步骤6.
油锅炒香葱、姜、蒜。
步骤7.
加入豆瓣酱炒出红油后。
步骤8.
加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。
步骤9.
炒二分钟后加入红椒丝。
步骤10.
把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。

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虾皮茄子煲
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虾皮茄子煲
主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。
茄子切成条状。
油锅烧七成热时放入茄条。
炸至变硬捞出备用。
胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。
油锅炒香葱、姜、蒜。
加入豆瓣酱炒出红油后。
加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。
炒二分钟后加入红椒丝。
把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。