水果塔

9.9分
134人已做过
难 刮刀、牙签 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 200克、全蛋 50克、盐 1克、糖粉 40克、奶粉 8克、裱花鲜奶油 100克、各式水果丁 、黄油 60克、猪油 40克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪油和黄油放入盆中，用电动打蛋器搅匀。
步骤2.
将盐和糖粉过筛进黄油糊中。
步骤3.
用电动打蛋器搅拌均匀，呈乳白色的光滑状。
步骤4.
分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
步骤5.
加入过筛的低筋面粉。
步骤6.
用橡皮刮刀搅拌成团，就是塔皮面团了。
步骤7.
取约15克塔皮面团放入塔杯的模具中。
步骤8.
用双手的大拇指顺着模具转动按压整形。
步骤9.
尽量把塔皮按压得薄厚均匀。
步骤10.
把做好的塔皮放在烤盘上，用牙签在表面扎洞，防止烤的时候底部鼓起。
步骤11.
烤箱预热至180度，把塔模放进去，烘烤10分钟左右。
步骤12.
将出炉的塔模倒扣，塔皮就脱落出来了。
步骤13.
塔皮放凉，将打发的鲜奶油挤在塔杯内。
步骤14.
再在奶油上放置上水果。
步骤15.
美味的水果塔就做好了。

窍门
我做的小塔杯比较小，如你家的塔杯较大，则塔皮的份量要相应增加。
方中我用的是猪油，也可以用白油，个人感觉用猪油效果也差不多，白油毕竟是食品添加剂，猪油更安全呵。
烤制的时间因个家的烤箱不同，自已掌握，塔皮颜色变黄就差不多了。
水果可以换成自已喜欢的，品种可以很丰富噢。

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将猪油和黄油放入盆中，用电动打蛋器搅匀。
将盐和糖粉过筛进黄油糊中。
用电动打蛋器搅拌均匀，呈乳白色的光滑状。
分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
加入过筛的低筋面粉。
用橡皮刮刀搅拌成团，就是塔皮面团了。
取约15克塔皮面团放入塔杯的模具中。
用双手的大拇指顺着模具转动按压整形。
尽量把塔皮按压得薄厚均匀。
把做好的塔皮放在烤盘上，用牙签在表面扎洞，防止烤的时候底部鼓起。
烤箱预热至180度，把塔模放进去，烘烤10分钟左右。
将出炉的塔模倒扣，塔皮就脱落出来了。
塔皮放凉，将打发的鲜奶油挤在塔杯内。
再在奶油上放置上水果。
美味的水果塔就做好了。