9.7分
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牛奶奶酥餐包
2小时以上
难
奶香
剪刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材集结
步骤2.
先入所有液体
步骤3.
你入粉 砂糖 中速打到面团有粗膜 入黄油 中速将黄油完全吸收后 加入盐 高速搅打到完全阶段
步骤4.
按摩摊平 室温27度发酵60分钟 （发酵箱27度 75湿度 发酵60分钟）
步骤5.
分割收圆 松弛30分钟
步骤6.
奶酥馅准备 黄油软化
步骤7.
黄油软化加入鸡蛋 打蓬松吸收 加入糖和盐 打均匀 加入奶粉 混合成团
步骤8.
入葡萄干 （我用的是杂果干） 混合均匀
步骤9.
面团拍开 包入奶酥馅（25G）
步骤10.
塑形 圆形也行 梭子状也行
步骤11.
32度 75湿度 发酵40分钟 表层刷蛋液 拿剪刀侧面剪口
步骤12.
上火220 下火180 烤13分钟左右
步骤13.
出炉啦
步骤14.
浓浓奶香
步骤15.
松软的很！！
奶酥馅用不完可以冷藏 保存一星期都没问题
