粉蒸肉

6.1分
77人已做过
一般 蒸锅

配方

6种材料
猪肉 400克、米粉 、盐 、糟卤 、红糖 、酱油

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净，切成0.3厘米厚的（厚薄随意），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切。
步骤2.
把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌。
步骤3.
把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里。
步骤4.
把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右。

窍门

1、粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。
2、红糖成色漂亮。
3、摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。

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粉蒸肉
猪肉洗净，切成0.3厘米厚的（厚薄随意），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切。
把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌。
把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里。
把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右。