9.1分
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牛肉胡萝卜紫薯面
困难
炒锅
步骤1.
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欣和葱伴侣黄豆酱，欣和葱伴侣豆瓣酱，大蒜白一节，红辣椒两根，胡萝卜半节，牛肉一小块。
步骤2.
胡萝卜，牛肉切粒，大蒜白切圈。
步骤3.
两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，少许味精和白糖。
步骤4.
与适量清水兑开。
步骤5.
适量油，先煸炒胡萝卜一分钟。
步骤6.
再下入大蒜白煸香。
步骤7.
下入牛肉粒炒至变色。
步骤8.
下入兑好的酱汁。
步骤9.
煮开后加少许生抽。
步骤10.
煮至汤汁变浓稠。
步骤11.
稍微多留一点汤汁，炒面的时候好用，牛肉丁胡萝卜豆酱。
步骤12.
紫薯一个蒸熟碾碎。
步骤13.
加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团，松弛20分钟。
步骤14.
台板上撒适量面粉，把面团擀成片状。
步骤15.
然后折叠起来。
步骤16.
切成细条。
步骤17.
抖开，看粗细程度，可以稍微拉长一些，撒点面粉防止粘连。
步骤18.
鸡蛋打散，煎成蛋花。
步骤19.
装盘待用。
步骤20.
小白菜洗净切段，红辣椒切小圈。
步骤21.
炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒。
步骤22.
另一个锅烧开水，放少许盐和色拉油快速烫一下面条。
步骤23.
捞出来倒入炒锅中。
步骤24.
舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱，适量汤汁。
步骤25.
下入白菜叶继续翻炒。
步骤26.
最后下入鸡蛋即可，因为是土鸡蛋，所以颜色特别的黄，特别的艳，很嫩很好吃哦。
