双色糯米烧麦

9.7分
110人已做过
难 炒锅

配方

14种材料
火腿 、胡萝卜 、香菇 、糯米 、肉末 、中筋面粉 、盐 、鸡精 、水 、老抽 、生抽 、十三香 、葱姜 、胡椒粉

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。
步骤2.
香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。
步骤3.
肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
步骤4.
炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。
步骤5.
再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。
步骤6.
蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。
步骤7.
翻拌均匀待用。
步骤8.
将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。
步骤9.
过滤掉碎末后留汁水待用。
步骤10.
面粉加蔬菜汁和成面团。
步骤11.
醒发一小时。
步骤12.
将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。
步骤13.
包入馅料，整形。
步骤14.
整形~~用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。
步骤15.
上锅大火蒸10分钟即可。

窍门

如果嫌自己擀面皮太麻烦，可以买现成的饺子皮来做
糯米一定要蒸，煮也可以，口感会略差
烧麦皮要擀薄一些，我这个烧麦皮就厚了点

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双色糯米烧麦
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双色糯米烧麦
提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。
香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。
肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。
再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。
蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。
翻拌均匀待用。
将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。
过滤掉碎末后留汁水待用。
面粉加蔬菜汁和成面团。
醒发一小时。
将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。
包入馅料，整形。
整形~~用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。
上锅大火蒸10分钟即可。