凉拌鲫鱼

9.6分

573人已做过

2小时以上困难红油味鱼盘

鲫鱼 2条、香菜 1两、小芹菜 1两、小葱 1两、小米椒 1两、自制泡辣椒 1两、红油辣椒适量、花椒油适量、藤椒油适量、香油适量、姜米适量、蒜泥适量、姜片适量、玉米油适量、白糖少许、醋少许、鸡精少许、盐少许、生抽适量、胡椒粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲫鱼打整干净，用料酒，盐，胡椒粉，花椒粉，葱，姜片，码味，备用，

步骤2.

鱼码好味，就可以准备调料了，小米椒，自制的泡辣椒，姜，蒜，

步骤3.

把小米椒，泡辣椒，姜，蒜，都剁细，备用

步骤4.

准备葱，小芹菜，香菜

步骤5.

香菜，葱，芹菜，都切碎，备用

步骤6.

准备香油，花椒油，藤椒油，

步骤7.

把姜米，蒜泥，放入一个大碗里，

步骤8.

用熟油把姜米，蒜泥，炸香，

步骤9.

把小米椒放入炸香的姜，蒜碗里，

步骤10.

放入泡辣椒

步骤11.

放入红油辣椒

步骤12.

放入花椒油，一汤勺

步骤13.

放入香油，一汤勺

步骤14.

放入藤椒油，一汤勺

步骤15.

放入海天生抽，4汤勺

步骤16.

最后放入葱，芹菜，香菜碎，

步骤17.

调料放好，加少许盐，鸡精，白糖，醋，搅拌均匀，备用

步骤18.

另起锅烧开水，放入料酒，胡椒粉，花椒粒，葱，少许盐，

步骤19.

水开，捞去葱，姜，不用，放入鱼，小火煮5分钟，就可以把鱼捞起

步骤20.

鱼捞入鱼盘子里，

步骤21.

把适先调好调料，淋在煮好的鱼上

步骤22.

这是成品图

码好味的鱼，用锅蒸制也可以的，

包含此做法的食谱

小米花椒油花椒粒白糖胡椒鲫鱼芹菜都

窍门配方

凉拌鲫鱼

鲫鱼打整干净，用料酒，盐，胡椒粉，花椒粉，葱，姜片，码味，备用，

鱼码好味，就可以准备调料了，小米椒，自制的泡辣椒，姜，蒜，

把小米椒，泡辣椒，姜，蒜，都剁细，备用

准备葱，小芹菜，香菜

香菜，葱，芹菜，都切碎，备用

准备香油，花椒油，藤椒油，

把姜米，蒜泥，放入一个大碗里，

用熟油把姜米，蒜泥，炸香，

把小米椒放入炸香的姜，蒜碗里，

放入泡辣椒

放入红油辣椒

放入花椒油，一汤勺

放入香油，一汤勺

放入藤椒油，一汤勺

放入海天生抽，4汤勺

最后放入葱，芹菜，香菜碎，

调料放好，加少许盐，鸡精，白糖，醋，搅拌均匀，备用

另起锅烧开水，放入料酒，胡椒粉，花椒粒，葱，少许盐，

水开，捞去葱，姜，不用，放入鱼，小火煮5分钟，就可以把鱼捞起

鱼捞入鱼盘子里，

把适先调好调料，淋在煮好的鱼上

这是成品图