四季豆肉包子

9.7分
414人已做过
2小时以上 困难 蒸锅、保鲜膜

配方

14种材料
四季豆 700克、面粉 600克、温水 适量、猪肉 400克、五香粉 适量、花生油 1勺、生抽 1勺、老抽 半汤匙、味精 1汤匙、香油 1汤匙、葱 2颗、姜 1块、盐 5克、发酵粉 3克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水中放入发酵粉融化。
步骤2.
加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤3.
四季豆去掉丝，放入蒸锅中蒸透。
步骤4.
猪肉剁碎，四季豆剁碎。
步骤5.
葱，姜切成碎末，用清水寖泡。
步骤6.
所有的调料放入馅中，葱，姜水全部放入，顺时针搅拌。
步骤7.
搅好的馅，最后放油在拌匀。
步骤8.
面团发酵完成，成双倍大。
步骤9.
排气后搓成长条，切成等量的剂子。
步骤10.
剂子幹成四周薄中间厚的面皮。
步骤11.
取适量馅。
步骤12.
包成喜欢的样子。
步骤13.
包完所有的包子，醒发15分钟。
步骤14.
蒸锅烧开水，摆放蒸包，大火烧开后，蒸13分钟左右断火，闷5分钟开盖即可！
步骤15.
断火后闷3分钟至关重要！
步骤16.
很香噢！
步骤17.
最爱吃肉包子了！

窍门

断火后闷3分钟再出锅，不然会塌陷的。包子醒发后，先凉开水，在摆放包子，重新上气后蒸13分钟左右，时间按包子的大小计算。面团软硬和饺子面团差不多就行，但是不能比饺子面硬！

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四季豆肉包子
温水中放入发酵粉融化。
加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
四季豆去掉丝，放入蒸锅中蒸透。
猪肉剁碎，四季豆剁碎。
葱，姜切成碎末，用清水寖泡。
所有的调料放入馅中，葱，姜水全部放入，顺时针搅拌。
搅好的馅，最后放油在拌匀。
面团发酵完成，成双倍大。
排气后搓成长条，切成等量的剂子。
剂子幹成四周薄中间厚的面皮。
取适量馅。
包成喜欢的样子。
包完所有的包子，醒发15分钟。
蒸锅烧开水，摆放蒸包，大火烧开后，蒸13分钟左右断火，闷5分钟开盖即可！
断火后闷3分钟至关重要！
很香噢！
最爱吃肉包子了！