早餐面包

9.4分
341人已做过
2小时以上 难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
高筋面粉 400克、牛奶 145克、黄油 20克、盐 4克、砂糖 40克、发酵粉 3克、土鸡蛋 30克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶和鸡蛋混合后，加入称量好的高粉，放发酵粉，盐，砂糖混合。
步骤2.
搅拌至无干粉状态。
步骤3.
投入面包机中，揉面10分钟，然后放入黄油，再次揉面20分钟。
步骤4.
面团取出，醒2分钟，能拉出膜。
步骤5.
分割成等量的剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤6.
取一个剂子擀成长蛇状。
步骤7.
在一侧擀开，如图。
步骤8.
卷起来，尽量卷的结实一些。
步骤9.
以此类推做完所有的剂子，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
步骤10.
移至烤盘，用锋利的小刀割上喜欢的刀痕，在醒发到双倍大。
步骤11.
预热烤箱后，面包发酵完成，中层上下火，180度°20分钟。
步骤12.
中途还要加盖锡纸，不然上色很重。
步骤13.
成品图。
步骤14.
成品图。

窍门

牛奶需要预留一些，以免水量过多。烤箱按照自己的习性，进行调整。所有的食材也可以直接放入面包机中进行揉面。

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鸡蛋 牛奶 烤箱烤 奶和鸡蛋 面团 砂糖 锡纸

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早餐面包
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早餐面包
牛奶和鸡蛋混合后，加入称量好的高粉，放发酵粉，盐，砂糖混合。
搅拌至无干粉状态。
投入面包机中，揉面10分钟，然后放入黄油，再次揉面20分钟。
面团取出，醒2分钟，能拉出膜。
分割成等量的剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一个剂子擀成长蛇状。
在一侧擀开，如图。
卷起来，尽量卷的结实一些。
以此类推做完所有的剂子，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
移至烤盘，用锋利的小刀割上喜欢的刀痕，在醒发到双倍大。
预热烤箱后，面包发酵完成，中层上下火，180度°20分钟。
中途还要加盖锡纸，不然上色很重。
成品图。
成品图。