包公鱼

8.1分
124人已做过
一般

配方

10种材料
莲藕 、黑背小鲫鱼 、无肉猪肋骨 、香醋 、香油 、葱 、冰糖 、姜 、酱油 、黄酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。
步骤3.
取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。
步骤4.
焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。
步骤5.
再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。
步骤6.
加上葱段和姜片。
步骤7.
再把小鲫鱼排放在上面。
步骤8.
把调好的料汁浇在锅中。
步骤9.
加入150克清水用小火焖至4-5个小时。
步骤10.
5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。

窍门

一定要小火焖至，已不起泡最好。
最后鲫鱼骨酥肉烂，所以起锅的时候一定要等鱼凉透，不然会碎在锅中。

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菜谱网 包公鱼怎么做好吃

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包公鱼
准备好所有的食材。
小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。
取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。
焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。
再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。
加上葱段和姜片。
再把小鲫鱼排放在上面。
把调好的料汁浇在锅中。
加入150克清水用小火焖至4-5个小时。
5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。