红烧包公鱼

8.2分
195人已做过
难

配方

11种材料
包公鱼 1条、盐 适量、白砂糖 15g、清水 适量、美极鲜 10ml、酱油 15ml、葱 15g、姜 10g、醋 15ml、蒜 10g、白酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
包公鱼去鳞及内脏洗净。
步骤2.
再鱼身两边打一字刀。
步骤3.
再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
步骤4.
热锅下油，放入包公鱼。
步骤5.
两面都煎一下。
步骤6.
倒入白酒。
步骤7.
盖盖焖吃香味。
步骤8.
加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
步骤9.
加入葱姜段和蒜瓣。
步骤10.
大火烧开。
步骤11.
盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

窍门

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。

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红烧包公鱼
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红烧包公鱼
包公鱼去鳞及内脏洗净。
再鱼身两边打一字刀。
再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
热锅下油，放入包公鱼。
两面都煎一下。
倒入白酒。
盖盖焖吃香味。
加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
加入葱姜段和蒜瓣。
大火烧开。
盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。