手工揉面图解

8.4分
113人已做过
难 筷子

配方

3种材料
面粉 、酵母 、水大

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用腕力把面团向前推。
步骤2.
把面团对折。
步骤3.
把面团向前推。
步骤4.
把面团转90度。
步骤5.
把面团对折，重复步骤2-3。
步骤6.
接下几张图则是从把面粉拌成絮状到揉至光滑的过程。--先用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）。
步骤7.
用手把面絮拢成团（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）。
步骤8.
把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）。
步骤9.
揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）。
步骤10.
面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。因感觉面团有点干，加了少许水。
步骤11.
面团加水继续揉3分钟后的样子。根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右。
步骤12.
面揉好了，离光滑饱满的馒头也就不远了。

窍门
连拍照在内，这过程一共用了15分钟，除去醒发的5分钟，动手揉面的时间大约为10分钟。如果面团比较干，或分量比较多，可以增加静置的次数和时间。面团在静置期间松驰，并形成面筋。静置后再接着揉面，会感觉比较容易操作，揉起来没那么费力。

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手工揉面图解
用腕力把面团向前推。
把面团对折。
把面团向前推。
把面团转90度。
把面团对折，重复步骤2-3。
接下几张图则是从把面粉拌成絮状到揉至光滑的过程。--先用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）。
用手把面絮拢成团（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）。
把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）。
揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）。
面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。因感觉面团有点干，加了少许水。
面团加水继续揉3分钟后的样子。根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右。
面揉好了，离光滑饱满的馒头也就不远了。