扇贝丁炒鸡蛋

7.1分
91人已做过
一般

配方

5种材料
鸡蛋 、韭菜 、扇贝丁 、盐 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜扇贝洗净。
步骤2.
用小刀剥开，将肉取下。
步骤3.
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
步骤4.
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
步骤5.
将扇贝丁倒入蛋液中。
步骤6.
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
步骤7.
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
步骤8.
调入适量盐翻匀即可。

窍门

扇贝丁有咸味，盐不要放多。

扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。

韭菜不要炒久，否则影响口感。

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扇贝丁炒鸡蛋
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扇贝丁炒鸡蛋
新鲜扇贝洗净。
用小刀剥开，将肉取下。
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
将扇贝丁倒入蛋液中。
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
调入适量盐翻匀即可。