韭菜炒鱿鱼

9.4分
896人已做过
2小时以上 困难

配方

8种材料
鱿鱼 一根、韭菜 一把、调料 、盐 适量、生姜 两片、生抽 一小勺、料酒 一小勺、干辣椒不喜欢吃辣可不放 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱿鱼处理干净；
步骤2.
切成小段，
步骤3.
韭菜洗净切段、
步骤4.
准备好所有的调料，我用的量有点大，大家可以适当减少。最后渗出来的汤汁不会那么多，
步骤5.
锅里倒入油，热锅放生姜，爆出姜香；
步骤6.
倒入鱿鱼翻炒；
步骤7.
加入料酒；
步骤8.
加入生抽；
步骤9.
继续快速翻炒均匀，1分钟后出锅；
步骤10.
装小盘；
步骤11.
锅内重新放油热锅，倒入韭菜翻炒；
步骤12.
加入盐调味，韭菜开始脱水；
步骤13.
倒入鱿鱼继续翻炒；
步骤14.
翻炒均匀即可出锅；
步骤15.
装盘啦！
步骤16.
是不是很诱人？

窍门

鱿鱼还是会有点腥，所以会建议大家把干辣椒段和生姜一起入锅爆香，因为家里孩子不吃辣。所以省去了这个食材！

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韭菜炒鱿鱼
鱿鱼处理干净；
切成小段，
韭菜洗净切段、
准备好所有的调料，我用的量有点大，大家可以适当减少。最后渗出来的汤汁不会那么多，
锅里倒入油，热锅放生姜，爆出姜香；
倒入鱿鱼翻炒；
加入料酒；
加入生抽；
继续快速翻炒均匀，1分钟后出锅；
装小盘；
锅内重新放油热锅，倒入韭菜翻炒；
加入盐调味，韭菜开始脱水；
倒入鱿鱼继续翻炒；
翻炒均匀即可出锅；
装盘啦！
是不是很诱人？