鸡中翅烧土豆

9.8分
671人已做过
2小时以上 困难

配方

16种材料
鸡中翅 300克、洋葱 半个、米酒 2茶匙、生抽 2茶匙、老抽 半茶匙、米醋 2茶匙、八角 1个、香叶 1片、桂皮 1小块、砂糖 2茶匙、小葱 2颗、盐 2克、姜 1块、花椒粒 适量、大蒜 6粒、食用油 1勺

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材:鸡中翅，土豆，葱，姜，大蒜，花椒粒，八角，桂皮，洋葱。
步骤2.
鸡中翅一斩为二。
步骤3.
锅中放入凉水，放入花椒粒，姜片，鸡翅，煮开戳水。
步骤4.
戳水去除杂质，彻底清洗干净。
步骤5.
土豆去皮切成菱形块，洋葱切块，姜切片，大蒜剥皮。
步骤6.
锅中刷一层油，放入土豆块小火煎。
步骤7.
煎至金黄色，盛出备用。
步骤8.
锅中放入适量油，放入鸡翅小火煎至微黄色。
步骤9.
放入洋葱，姜片，大蒜和鸡翅一起煎至出味。
步骤10.
放入八角，香叶，桂皮小火煎。
步骤11.
最后煎至出味，鸡翅煎至两面成金黄色。
步骤12.
调入砂糖，生抽，老抽，米醋米酒，我这是自制的糯米酒。
步骤13.
翻炒至上色出味。
步骤14.
加入热水，莫过食材，放入葱结。
步骤15.
盖上锅盖中火闷烧5分钟。
步骤16.
倒入土豆块。
步骤17.
调入盐，盖上锅盖闷烧10分钟。
步骤18.
最后大火收汁到浓厚即可断火。
步骤19.
成品图。
步骤20.
成品图。

窍门

鸡中翅花椒粒和姜片戳水去除杂质，口感好。没有自制的米酒，就用料酒代替。

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鸡中翅烧土豆
食材:鸡中翅，土豆，葱，姜，大蒜，花椒粒，八角，桂皮，洋葱。
鸡中翅一斩为二。
锅中放入凉水，放入花椒粒，姜片，鸡翅，煮开戳水。
戳水去除杂质，彻底清洗干净。
土豆去皮切成菱形块，洋葱切块，姜切片，大蒜剥皮。
锅中刷一层油，放入土豆块小火煎。
煎至金黄色，盛出备用。
锅中放入适量油，放入鸡翅小火煎至微黄色。
放入洋葱，姜片，大蒜和鸡翅一起煎至出味。
放入八角，香叶，桂皮小火煎。
最后煎至出味，鸡翅煎至两面成金黄色。
调入砂糖，生抽，老抽，米醋米酒，我这是自制的糯米酒。
翻炒至上色出味。
加入热水，莫过食材，放入葱结。
盖上锅盖中火闷烧5分钟。
倒入土豆块。
调入盐，盖上锅盖闷烧10分钟。
最后大火收汁到浓厚即可断火。
成品图。
成品图。