9.1分
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共15图
牛奶红枣发糕
2小时以上
难
蒸锅、保鲜膜
烤箱
步骤1.
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牛奶倒入容器
步骤2.
加入红糖片
步骤3.
锅中入水，烧开后隔水融化糖片
步骤4.
融化后搅拌均匀放凉
步骤5.
加入干酵母
步骤6.
加入鸡蛋
步骤7.
搅拌均匀
步骤8.
加入面粉
步骤9.
翻拌至无面粉颗粒
步骤10.
将拌匀的面团放入8寸圆形蛋糕模并抹平
步骤11.
盖上保鲜膜在室温下发酵
步骤12.
面团发酵至2倍大时，摆上去桃的红枣装饰
步骤13.
锅中放水，烧开水后，把红枣发糕放在锅里，大火蒸35分钟左右，蒸熟后锅内闷5分
步骤14.
脱模切块食用
发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水温热助发酵，我是直接常温发酵一个小时就OK了；切勿发酵过度，否则会塌、影响味道；趁热享用才是最完美的口感。
