6.3分
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共5图
芝麻馅空心小油饼
10分钟以内
一般
步骤1.
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合面的时候手比较脏，都是面，没拍照。使用烧开的水烫面，然后揉成光滑的面团，醒半小时。然后分割成小剂子（油炸饼没必要像西式糕点一样对材料严格称重配比，我个人觉得差不多就行，喜欢大的就分大剂子，喜欢甜的就弄全糖馅）然后把黑白芝麻和砂糖混合准备做馅。擀薄剂子包上一咖啡勺馅然后像包包子一样收口，再按扁一点。
步骤2.
油烧到六成热放油饼，中小火，不时翻面炸至两面金黄。
步骤3.
捞出来控油之后就可以吃了，我搭配了不加甜味的柠檬水，正好解腻味道也很合适。
步骤4.
喜欢芝麻香味浓的放点芝麻粉，喜欢红糖馅也比较好吃。做好之后是中空的外皮很脆里面热热的，我用的饺子粉面粉弹力也很好有点Q弹的口感。
合面一定要用烧开的水烫面，全部烫。揉面会有点沾手烫面的比较软，稍微用点油在手上。我用的炸的油是玉米油，自己在外面打工怎么方便怎么来，我只有一种油，追求颜色好看一点可以换其他油来炸颜色会深一点。从小就喜欢油炸饼油炸糕，自己也试过很多馅料，经验之谈是虽然可以炸万物，但是不要用太湿的馅直接包会容易裂开。
