干煸豆角

6.7分
78人已做过
一般

配方

5种材料
豆角 、盐 、油 、白糖 、豆豉

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角洗净，掰成段。
步骤2.
把油烧热放入豆角，小火慢炸。
步骤3.
豆角表皮稍微金黄色捞出。
步骤4.
姜丝进油锅炸一下。
步骤5.
锅里留底油，放小辣椒、花椒、八角，加豆豉稍放一点水，把豆豉炒散，用锅铲把豆豉压碎一点。
步骤6.
放入炸好的豆角，加白糖、姜丝，翻炒片刻。
步骤7.
做好的成品。

窍门

因为豆豉本身太咸，盐可以不加。我用的是干豆豉，可以用豆豉酱炒效果可能会更好，不过味道没什么大的变化。

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干煸豆角
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干煸豆角
豆角洗净，掰成段。
把油烧热放入豆角，小火慢炸。
豆角表皮稍微金黄色捞出。
姜丝进油锅炸一下。
锅里留底油，放小辣椒、花椒、八角，加豆豉稍放一点水，把豆豉炒散，用锅铲把豆豉压碎一点。
放入炸好的豆角，加白糖、姜丝，翻炒片刻。
做好的成品。