豆干炒腊肉

7.6分
88人已做过
一般

配方

8种材料
腊肉 一小方块、青椒 一个、豆干 五块、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 一小勺、郫县红油豆瓣酱 一小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊肉切薄片，放淡盐水里泡十分钟左右。
步骤2.
豆干切长条备用
步骤3.
青椒洗净，切小块备用。
步骤4.
葱姜蒜切好备用。
步骤5.
锅里放油，放入葱姜蒜炒香，加一小勺豆瓣酱，放入腊肉炒匀，少放点生抽炒匀。
步骤6.
放入青椒炒匀
步骤7.
放入豆干，炒匀，加三分之一的温水，盖上盖焖五分钟左右
步骤8.
汤汁收的差不多放盐，鸡精调味。
步骤9.
味调好装盘上桌。还冒着热气了。

窍门

腊肉一点要用淡盐水泡一会儿，或者用淘米水泡，效果也很好，去去咸味，放盐的时候要注意，不要放多了，腊肉本身就有味

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豆干炒腊肉
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豆干炒腊肉
腊肉切薄片，放淡盐水里泡十分钟左右。
豆干切长条备用
青椒洗净，切小块备用。
葱姜蒜切好备用。
锅里放油，放入葱姜蒜炒香，加一小勺豆瓣酱，放入腊肉炒匀，少放点生抽炒匀。
放入青椒炒匀
放入豆干，炒匀，加三分之一的温水，盖上盖焖五分钟左右
汤汁收的差不多放盐，鸡精调味。
味调好装盘上桌。还冒着热气了。