夹沙扣

9.6分
94人已做过
难 高压锅

配方

9种材料
五花肉 500克、糯米 一小碗、红豆沙 150克、姜片 3片、菜油 少许、白糖 50克、猪油 一小勺、料酒 一小勺、陈皮 一小块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入姜片和料酒。
步骤2.
煮至皮软捞出抹上生抽直到吸收完。
步骤3.
热锅倒入少许油
步骤4.
小火炸至起泡。
步骤5.
放入刚才煮肉的汤内泡5分钟。
步骤6.
看见肉皮起皱就可以了。
步骤7.
糯米煮熟加入猪油，切碎的陈皮和白糖拌匀。
步骤8.
肉切相同尺寸的段。
步骤9.
切成连接肉皮的夹刀片。
步骤10.
放入红豆沙。
步骤11.
全部夹好红豆沙
步骤12.
整齐的皮朝下摆在碗里，先中间后旁边的摆好。
步骤13.
把拌好的糯米饭到在上面压实。
步骤14.
高压锅出气好小火压30分钟。
步骤15.
拿盘子倒扣在碗上翻过来撒上白糖。

包含此做法的食谱

糯米 陈皮 红豆沙 生抽 白糖 肉皮 豆沙

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夹沙扣
锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入姜片和料酒。
煮至皮软捞出抹上生抽直到吸收完。
热锅倒入少许油
小火炸至起泡。
放入刚才煮肉的汤内泡5分钟。
看见肉皮起皱就可以了。
糯米煮熟加入猪油，切碎的陈皮和白糖拌匀。
肉切相同尺寸的段。
切成连接肉皮的夹刀片。
放入红豆沙。
全部夹好红豆沙
整齐的皮朝下摆在碗里，先中间后旁边的摆好。
把拌好的糯米饭到在上面压实。
高压锅出气好小火压30分钟。
拿盘子倒扣在碗上翻过来撒上白糖。