红烧肉

6.0分

53人已做过

一般

五花肉 400克、盐适量、香叶 1片、桂皮 1片、花生油 15克、姜 1片、冰糖 8粒

步骤1.

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五花肉切块，凉水下锅淖水，捞出洗净血沫。

步骤2.

热锅下油，小火炒糖色，当糖色变红后，下肉块，转中火翻炒均匀。

步骤3.

加大料、姜片翻炒一下，加热水至没过肉，下香叶大火烧开，转小火慢炖。

步骤4.

小火炖约50分钟后，加盐转大火收汁即可。

炒糖色，只要是小火炒，颜色变红也不用急，不会马上变苦。

包含此做法的食谱

五花肉炒糖色姜片火烧大料香叶

窍门配方

红烧肉

五花肉切块，凉水下锅淖水，捞出洗净血沫。

热锅下油，小火炒糖色，当糖色变红后，下肉块，转中火翻炒均匀。

加大料、姜片翻炒一下，加热水至没过肉，下香叶大火烧开，转小火慢炖。

小火炖约50分钟后，加盐转大火收汁即可。