腊肉焖土豆

Name: 腊肉焖土豆
Ingredients: 20片腊肉; 2个土豆; 1个青椒; 0适量水; 0一小块儿冰糖; 0少许醋; 0少许料酒; 0少许花椒; 0少许盐; 0少许香油; 0少许耗油; 0适量花生油; 0少许大料; 0少许红烧酱油; 0少许生抽头道鲜

3.3分

92人已做过

一般

腊肉 20片、土豆 2个、青椒 1个、水适量、冰糖一小块儿、醋少许、料酒少许、花椒少许、盐少许、香油少许、耗油少许、花生油适量、大料少许、红烧酱油少许、生抽头道鲜少许

步骤1.

将土豆去皮洗净，切1厘米后的小块；腊肉用热水煮10~15分钟，去掉烟熏味，青椒切滚刀块

步骤2.

开火，待锅烧热加入适量花生油，把花椒和大料放入锅中炸一下，然后放入腊肉，爆炒一下，加快翻动，随后到入土豆，翻炒一会儿，加入适量的水，末过土豆为宜。

步骤3.

待水稍稍要开时，加入料酒，耗油，生抽，红烧酱油，冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开

步骤4.

烧开后转中火，炖2~3分钟，打开锅盖，加入少许醋，继续炖，待土豆能用勺子切下来微微有点生的时候，加入青椒，敞锅炖同时收汁

步骤5.

待汁收完后，关火，加入盐适量，香油适量，搅拌均匀后出锅，装盘，一道美味的腊肉焖土豆就做好了

步骤6.

刚出锅的菜，鲜嫩油亮，如图所展示的那样，希望读者多多提出宝贵意见和建议。

加入冰糖可以为菜增亮，红烧酱油为上色用，可根据个人喜欢调色，腊肉也可以换成腊肠，花椒和料酒可以去除腊肉的肉腥味

包含此做法的食谱

花生油生抽水煮耗油青椒红烧勺子

腊肉焖土豆