9.9分
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共20图
咖喱黑松露菌菇锅贴
2小时以上
困难
咖喱味
平底锅
搅拌机
步骤1.
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首先把猪五花皮和肉分开来。皮是做皮冻用的。肉自己剁要比买的肉糜更好哦！
步骤2.
我添加了一张我以前做大量皮冻的照片，就是分开来了以后把皮加入料酒、葱姜一起煮。水量约为皮冻的十倍。大火煮沸。
步骤3.
至沸腾了以后，拿出来分割多余的脂肪，分割后，纯皮了再进去煮。煮约一小时。量少的话，煮半小时也够了，主要是要煮的很烂很透明哦！
步骤4.
煮的很烂了拿出来切小丁。
步骤5.
我加了点葱、洋葱，还有之前剩下来的一点汤汁，扔到搅拌机里搅打。
步骤6.
然后，放入冰箱里冷冻，估计十来分钟就可以变成这种皮冻。这个皮冻就是保证包子啊小笼啊汤圆啊锅贴啊多汁流啊流啊的重点啦！
步骤7.
在煮皮冻的过程中我也没有闲着，泡了花菇和松露，其实没有也可以不做，但是没有那么香应该。这个泡发好了以后这些水放着一起煮，把菇类切小丁，煮开就超级香啦！
步骤8.
肉加上上述那些调料自己调制。
步骤9.
肉、洋葱丁、花菇丁、咖喱（我用的日产的好侍咖喱块两块，之前用牛头牌也不错）等，混合，加入烧开的香菇水一点点。各种搅打。然后就变成这样子啦！
步骤10.
我偷懒没有自己擀皮，用的饺子皮自己再擀得更加大和宽。好方便也效果不错。在包的时候放入馅料和刚刚冰箱拿出来的皮冻丁一起混合包入。
步骤11.
我还包了4个小笼包，就是包包子的方法哈。
步骤12.
早上到了！让我们来做早饭啦！这个就是昨天包好的锅贴！然后呢，平底锅放油，一个个码进去。小火煎。
步骤13.
大概看煎的有点干了（约5分钟）。就倒面粉和冷水的混合液进去，盖到锅贴身体的一半。锅贴就在面粉水里面游泳啦！
步骤14.
改成中大火煎。盖盖子。这个是过程中。
步骤15.
差不多时间，收小火，撒芝麻和葱。可以看见底部有好看的冰花。
步骤16.
小笼包是放到蒸笼里面蒸的。就是要这样子的。里面是一包汤。
步骤17.
锅贴拿出来是这样子的。。也因为皮冻的关系很多汁。
步骤18.
来个咬开图。。去享受美味吧！好吃记得收藏点赞哈
步骤19.
好看的冰花底部
皮冻不可少哦
