酸辣粉

8.2分

388人已做过

10分钟以内一般酸、辣、酸辣

红薯粉 170g、鸡汤 2000ml、花生 2小把、黄豆 2小把、小油菜 2棵、陈醋 40ml、生抽 40ml、辣椒油 30ml、香油 10ml、白砂糖 10g、花椒粉 5g、碎米芽菜 20g、葱少许、姜少许、油适量、盐适量、香菜 2棵

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份

步骤2.

锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用

步骤3.

锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用

步骤4.

锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟

步骤5.

所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁

步骤6.

葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中

步骤7.

锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出

步骤8.

小油菜洗净、对半切开，开水焯一下

步骤9.

将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜

步骤10.

搅拌均匀就可以开吃咯~

1.没有碎米芽菜可以放老坛酸菜或者都不放。2.煮好红薯粉先放酸辣汁里面，这样粉能更入味更好吃。3.没有鸡汤的可直接用煮红薯粉的水，前提是红薯粉要洗干净哦。4.以上食材是2人量。

包含此做法的食谱

黄豆辣椒油白砂糖生抽油菜砂糖鸡汤

窍门配方

酸辣粉

黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份

锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用

锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用

锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟

所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁

葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中

锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出

小油菜洗净、对半切开，开水焯一下

将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜

搅拌均匀就可以开吃咯~