鱼肠焗蛋

6.3分

67人已做过

2小时以上一般烤箱

鱼肠包括鱼肝 1副、鸡蛋 3个、黑胡椒适量、陈皮 1小块、生姜适量

步骤1.

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鱼肠清理掉鱼油，纵向剪开清洗干净，与鱼肝一起切小块；加入黑胡椒、陈皮碎、姜末、盐、油调味，腌一下。

步骤2.

鸡蛋打散成蛋液，加适量盐、油、生抽调味。

步骤3.

烤箱预热180度。鱼肠倒入烤盘，铺平。

步骤4.

缓缓倒入全部蛋液。入烤箱180度30分钟。

步骤5.

烤好后在烤箱里再焗3分钟，出炉。最后淋一小勺生抽吊味。

鱼肠要用10多斤的大鲩鱼（草鱼）的鱼肠，其它鱼的鱼肠都太细且没有鱼肝。陈皮只需拇指头大小一块就好，太多了会发苦。黑胡椒的量，我用研磨瓶装的，拧了16下，喜欢味重的可以多拧几下。

包含此做法的食谱

陈皮烤箱黑胡椒蛋液胡椒烤盘鱼肠

窍门配方

鱼肠焗蛋

鱼肠清理掉鱼油，纵向剪开清洗干净，与鱼肝一起切小块；加入黑胡椒、陈皮碎、姜末、盐、油调味，腌一下。

鸡蛋打散成蛋液，加适量盐、油、生抽调味。

烤箱预热180度。鱼肠倒入烤盘，铺平。

缓缓倒入全部蛋液。入烤箱180度30分钟。

烤好后在烤箱里再焗3分钟，出炉。最后淋一小勺生抽吊味。