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洪七公看到也会流三天口水——芳香叫花鸡
2小时以上
困难
擀面杖
烤箱
宝宝
步骤1.
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生姜切片
步骤2.
葱打结放入鸡中
步骤3.
放入姜片
步骤4.
撒上少量盐
步骤5.
倒入料酒
步骤6.
倒入酱油
步骤7.
加入适量耗油
步骤8.
把葱和姜抓一点塞进鸡肚子里
步骤9.
给鸡做个“马杀鸡”按摩全身，然后放置一边腌制3小时以上（最好过夜）
步骤10.
五花肉切片
步骤11.
配当季食材，切入一点高笋（茭白）
步骤12.
香菇切片
步骤13.
洋葱切丝
步骤14.
锅中放入五花肉煸炒至出油
步骤15.
加入洋葱煸炒至出香味
步骤16.
倒入料酒
步骤17.
加少许酱油
步骤18.
放入高笋和香菇
步骤19.
煸炒出香味
步骤20.
盛出备用
步骤21.
取面粉400g加入160g水
步骤22.
加入40g高度白酒
步骤23.
加适量盐，搅拌均匀
步骤24.
揉成光滑的面团
步骤25.
盖上湿布醒10分钟（这里用死面就行了，不用发酵）
步骤26.
把炒好的时令食材放入腌制好的鸡肚子里
步骤27.
按压紧实。
步骤28.
取新鲜荷叶包裹住鸡
步骤29.
醒过的面取出，揉压出里面的气
步骤30.
擀成薄皮
步骤31.
因为选的鸡比较大，所以尽量擀的大一点哟~
步骤32.
取烤盘，垫上锡纸，在锡纸上刷上一层油
步骤33.
用面皮包裹住荷叶包着的鸡
步骤34.
放入烤盘
步骤35.
然后放入预热好的烤箱中下层
步骤36.
度，烤80分钟（根据鸡的大小和烤箱的不同，自己观察哟，一般子鸡的话160度1个小时就差不多了）
步骤37.
烤好后面皮是微黄的，取出
步骤38.
剪彩时间到了，没有锤子，所以拿擀面杖敲了~咔，一下敲开（面皮酥脆可以吃的哟）
步骤39.
烤干的荷叶清香扑鼻，这是第一层味道
步骤40.
用刀切开荷叶
步骤41.
色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂的叫花鸡就做好啦，宝宝来，张口，这只大鸡腿赏你啦~
1，整鸡腌制时间一定要够哟~更加入味2，鸡肚子里面塞的时蔬可以根据个人口味改变的呀~3，不同大小的鸡烤至的时间不同，方子里用的鸡，活鸡未宰杀时候1200g左右，宰杀后应该也就一斤多了4，把握不好时间的话，烤的过程中观察，160度低温烤至面微黄就行了（中下层烤，面皮不要挨着烤箱发热管了）
