星空梅花土司

9.6分
952人已做过
2小时以上 难 烤箱

配方

14种材料
蓝色汁液 、蝶豆花 15g、开水 240g、主面团高粉 250g、奶粉 10g、砂糖 30g、酵母粉 3g、盐 2.g、蝶豆花水 155g、黄油 20g、果干无花果 10个、葡萄干 适量、大杏仁 适量、三能梅花土司模具 1个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蝶豆花用开水浸泡至室温，取155g液体入冰箱冷藏半小时以上。
步骤2.
放入除黄油和果干外的食材揉面。
步骤3.
厨师机揉面10分钟后加入黄油揉至完全阶段。
步骤4.
手套膜。
步骤5.
发酵至2倍大。
步骤6.
取出排气后松弛15分钟。
步骤7.
准备果干。
步骤8.
擀成和土司模具一样的宽度。
步骤9.
上下擀成长方形，撒上果干。
步骤10.
从上往下卷起，卷紧一些，底边按薄捏紧。
步骤11.
放入三能梅花土司模具中。
步骤12.
二次发酵8分满模。
步骤13.
烤箱预热，170度35分钟。出炉立即脱模晒凉密封保存。
步骤14.
成品图～
步骤15.
成品图～

包含此做法的食谱

厨师机 冰箱 半小时 蝶豆花 梅花 厨师 果干

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蝶豆花用开水浸泡至室温，取155g液体入冰箱冷藏半小时以上。
放入除黄油和果干外的食材揉面。
厨师机揉面10分钟后加入黄油揉至完全阶段。
手套膜。
发酵至2倍大。
取出排气后松弛15分钟。
准备果干。
擀成和土司模具一样的宽度。
上下擀成长方形，撒上果干。
从上往下卷起，卷紧一些，底边按薄捏紧。
放入三能梅花土司模具中。
二次发酵8分满模。
烤箱预热，170度35分钟。出炉立即脱模晒凉密封保存。
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