榴莲饼

9.8分
819人已做过
2小时以上 困难 香甜 高压锅 烤箱

配方

14种材料
一馅料 、云豆干豆 150克、玉米油 30克、糖 30克、奶粉 25克、榴莲果肉 200克、二油酥 、低粉 90克、猪油 45克、三水油皮 、高粉 110克、白糖 20克、猪油 40克、沸腾的水100度 45克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干芸豆浸泡24小时去皮。
步骤2.
新鲜的榴莲果肉200克。
步骤3.
泡好去皮的芸豆放入高压锅里煮10分钟。用料理机打成泥。放入不粘油锅中。
步骤4.
放入榴莲果肉果肉要大块。加入白糖。玉米油分两次加入。
步骤5.
中小火慢炒。这样的状态就好了。
步骤6.
平均分成10份 冰箱冷藏
步骤7.
油酥和水油皮可以分别提前制作完成备用。‼️❗️❗️这里的水油皮是沸腾的水制作而成，关键第一部一定揉成光滑的面团。 后期制作，不用醒面非常方便。
步骤8.
油酥和水油皮分别平均分成10份
步骤9.
一份水油皮包住一份油酥。
步骤10.
水油皮包油酥全部结束，不用醒面。直接下一步。
步骤11.
按顺序拿你第一个做的水油皮包的油酥。擀成18厘米长的牛舌状。
步骤12.
第一次擀制全部完成。不用醒面。
步骤13.
第二次 按顺序拿你第一个做的面挤。擀成18厘米长的牛舌状。
步骤14.
第二次擀制全部完成。不用醒面。
步骤15.
取第一个面剂。用食指按压中间。
步骤16.
用拇指食指提起两侧。
步骤17.
用掌心压扁 用擀面棍擀成中间厚边薄的圆形饼状。抱好馅料。封口朝下再次擀成圆饼。
步骤18.
烤箱180度17分钟。这里烤箱温度要根据自己家的实际情况。
步骤19.
成品外皮酥的掉渣????
步骤20.
切开 香甜的榴莲馅料 让你欲罢不能????
步骤21.
喜欢吗？和我一起做来吧。从制作馅料到榴莲饼出炉，全程用了，两个半小时。????如果馅料单独制作。做饼的时间只用了30分钟。

窍门

这里在提示一下水油皮是用沸水制成。一定要揉到面团光滑有韧性才行。这里可以用揉面机面包机来制作。这样的方法在制作过程当中。不用省面。

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榴莲饼
干芸豆浸泡24小时去皮。
新鲜的榴莲果肉200克。
泡好去皮的芸豆放入高压锅里煮10分钟。用料理机打成泥。放入不粘油锅中。
放入榴莲果肉果肉要大块。加入白糖。玉米油分两次加入。
中小火慢炒。这样的状态就好了。
平均分成10份 冰箱冷藏
油酥和水油皮可以分别提前制作完成备用。‼️❗️❗️这里的水油皮是沸腾的水制作而成，关键第一部一定揉成光滑的面团。 后期制作，不用醒面非常方便。
油酥和水油皮分别平均分成10份
一份水油皮包住一份油酥。
水油皮包油酥全部结束，不用醒面。直接下一步。
按顺序拿你第一个做的水油皮包的油酥。擀成18厘米长的牛舌状。
第一次擀制全部完成。不用醒面。
第二次 按顺序拿你第一个做的面挤。擀成18厘米长的牛舌状。
第二次擀制全部完成。不用醒面。
取第一个面剂。用食指按压中间。
用拇指食指提起两侧。
用掌心压扁 用擀面棍擀成中间厚边薄的圆形饼状。抱好馅料。封口朝下再次擀成圆饼。
烤箱180度17分钟。这里烤箱温度要根据自己家的实际情况。
成品外皮酥的掉渣????
切开 香甜的榴莲馅料 让你欲罢不能????
喜欢吗？和我一起做来吧。从制作馅料到榴莲饼出炉，全程用了，两个半小时。????如果馅料单独制作。做饼的时间只用了30分钟。