肚包鸡

6.3分

76人已做过

一般高压锅、牙签

乌鸡 1、新鲜猪肚 1、盐适量、胡椒粒适量、胡椒粉适量、枸杞适量、白果适量、党参适量、当归适量、天麻适量

步骤1.

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用生粉和盐洗净猪肚，乌鸡也洗好备用。

步骤2.

把准备好的辅料一半塞进鸡肚，然后把鸡塞入猪肚，猪肚的口子可用牙签串上。

步骤3.

把食材放入高压锅，注水，注意要想鸡味浓，水不能太多，这个每家的锅不一样，可做过一回后自己掌控。水加了后，把剩下的一半辅料放入，然后加些胡椒粉。我是放在煤炉上做的，高压锅响了后再过个二十分钟左右，拿下放一边冷却，然后捞出肚包鸡。

步骤4.

待猪肚和鸡冷却后，用刀将猪肚切条，鸡肉已经煮烂了，手撕刀切都可。然后把切好的肚和鸡放入高压锅，加入枸杞，适量盐调味，高压锅开盖煮个十分钟左右即可装盘。

说实话，这是我第二次做肚包鸡，第一次用了三黄鸡，味道一般；这次用了乌鸡，做出来的汤色泽好看了许多，味道也好很多，所以个人觉得乌鸡好吃。（我是浙江人，这次在做菜的时候加入了适量黄酒，不过我第一次做没加，这回做出来的汤色泽金黄不知道是不是加了酒的原因，哈哈。。）

包含此做法的食谱

鸡肉枸杞胡椒粉十分钟胡椒猪肚

窍门配方

肚包鸡

用生粉和盐洗净猪肚，乌鸡也洗好备用。

把准备好的辅料一半塞进鸡肚，然后把鸡塞入猪肚，猪肚的口子可用牙签串上。

把食材放入高压锅，注水，注意要想鸡味浓，水不能太多，这个每家的锅不一样，可做过一回后自己掌控。水加了后，把剩下的一半辅料放入，然后加些胡椒粉。我是放在煤炉上做的，高压锅响了后再过个二十分钟左右，拿下放一边冷却，然后捞出肚包鸡。

待猪肚和鸡冷却后，用刀将猪肚切条，鸡肉已经煮烂了，手撕刀切都可。然后把切好的肚和鸡放入高压锅，加入枸杞，适量盐调味，高压锅开盖煮个十分钟左右即可装盘。