白胡椒肚包鸡

6.7分
77人已做过
2小时以上 一般 砂锅、牙签

配方

5种材料
猪肚 、鸡 、白胡椒 、姜片 、葱

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肚反转，用生粉和粗盐反复搓洗几次，清水冲干净；光鸡洗净（一般用一整只鸡，拍照这次用的半只）；白胡椒用隔渣袋装好拍碎；生姜切片；葱洗净打结。
步骤2.
把白胡椒、葱结和姜片塞进鸡身，再把鸡塞进猪肚。
步骤3.
用牙签把猪肚封口（也可以用棉线缝起来），放入砂锅，倒入清水完全没过猪肚，大火烧开后转小火熬2个小时。
步骤4.
关火，取出肚包鸡，稍微晾凉。
步骤5.
把鸡肉撕成小块，猪肚切成条状，再倒回砂锅，加一点苟杞，大火煮开转小火煮10分钟。
步骤6.
加点盐调味，装肉盛汤。

窍门

熬煮过程中注意不时翻动一下猪肚，以免糊锅。

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白胡椒肚包鸡
猪肚反转，用生粉和粗盐反复搓洗几次，清水冲干净；光鸡洗净（一般用一整只鸡，拍照这次用的半只）；白胡椒用隔渣袋装好拍碎；生姜切片；葱洗净打结。
把白胡椒、葱结和姜片塞进鸡身，再把鸡塞进猪肚。
用牙签把猪肚封口（也可以用棉线缝起来），放入砂锅，倒入清水完全没过猪肚，大火烧开后转小火熬2个小时。
关火，取出肚包鸡，稍微晾凉。
把鸡肉撕成小块，猪肚切成条状，再倒回砂锅，加一点苟杞，大火煮开转小火煮10分钟。
加点盐调味，装肉盛汤。