地三鲜

8.9分
96人已做过
难 筷子

配方

13种材料
土豆 1大个、茄子 1大个、青椒 3个、豆瓣酱 适量、油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、清水 适量、白糖 适量、食盐 适量、陈醋 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，土豆，青椒，茄子，洗净，切皮。（家里有绿皮的，所以没买紫皮的茄子）
步骤2.
姜，蒜，切成沫，备用。青椒取缔，切块。土豆切小块。茄子切小块。（茄子可以切成块，稍微比土豆大点就可以，我还想吃鱼香茄子的感觉，所以切了条形状。）
步骤3.
主料准备完成，调料汁。生抽，陈醋，白糖，食盐，鸡精，清水。全部适量，看菜的多少调制就可以，有淀粉可以放点。
步骤4.
热锅下油，炸土豆块。炸至可以用筷子扎透，过表面呈现黄色。
步骤5.
出锅土豆后，用漏勺过滤油。继续用锅内油炸茄子。
步骤6.
茄子过滤油，炸好后，准备下锅。炒菜。
步骤7.
多余的油放入油碗，留底油。放入姜末，蒜末。炒香。
步骤8.
放入青椒，炒到断生。
步骤9.
转小火。将青椒放入一边，放入一勺豆瓣酱。
步骤10.
豆瓣酱放入后，放入刚刚炸好的土豆块，茄条。翻炒
步骤11.
翻炒后，加入刚刚调好的料汁。翻炒。（尝下，不咸放点盐。）
步骤12.
调料翻炒均匀，出锅。

相关专题

包含此做法的食谱

蒜末 白糖 料汁 青椒 家里 吃鱼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 地三鲜地菜做法大全

地三鲜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

地三鲜
准备食材，土豆，青椒，茄子，洗净，切皮。（家里有绿皮的，所以没买紫皮的茄子）
姜，蒜，切成沫，备用。青椒取缔，切块。土豆切小块。茄子切小块。（茄子可以切成块，稍微比土豆大点就可以，我还想吃鱼香茄子的感觉，所以切了条形状。）
主料准备完成，调料汁。生抽，陈醋，白糖，食盐，鸡精，清水。全部适量，看菜的多少调制就可以，有淀粉可以放点。
热锅下油，炸土豆块。炸至可以用筷子扎透，过表面呈现黄色。
出锅土豆后，用漏勺过滤油。继续用锅内油炸茄子。
茄子过滤油，炸好后，准备下锅。炒菜。
多余的油放入油碗，留底油。放入姜末，蒜末。炒香。
放入青椒，炒到断生。
转小火。将青椒放入一边，放入一勺豆瓣酱。
豆瓣酱放入后，放入刚刚炸好的土豆块，茄条。翻炒
翻炒后，加入刚刚调好的料汁。翻炒。（尝下，不咸放点盐。）
调料翻炒均匀，出锅。