红烧羊排

8.0分
92人已做过
一般

配方

13种材料
羊排 800克、青蒜 适量、盐 适量、老抽 2勺、生抽 2勺、黄豆酱 2勺、炖肉料包 适量、白糖 1勺、花椒 1勺、色拉油 适量、料酒 4勺、葱 适量、生姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊排提前用清水浸泡3个小时去血水，中间换三次水，这样可以去除腥味。
步骤2.
准备好所有配料，生姜切片，葱切段
步骤3.
羊排焯水，水开后劈去血沫，捞出羊排备用。
步骤4.
热锅倒入色拉油，放入大料炒香。
步骤5.
放入葱姜，翻炒片刻。
步骤6.
倒入羊排，料酒翻炒2分钟
步骤7.
放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。
步骤8.
倒入开水，没过羊排。
步骤9.
小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味，继续炖半小时。
步骤10.
放入青蒜，翻拌收汁出锅。

窍门

1.羊排炒水后不用洗，如果用冷水洗了肉会发柴。
2.喜欢吃辣的可以加辣椒干。

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红烧羊排
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红烧羊排
羊排提前用清水浸泡3个小时去血水，中间换三次水，这样可以去除腥味。
准备好所有配料，生姜切片，葱切段
羊排焯水，水开后劈去血沫，捞出羊排备用。
热锅倒入色拉油，放入大料炒香。
放入葱姜，翻炒片刻。
倒入羊排，料酒翻炒2分钟
放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。
倒入开水，没过羊排。
小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味，继续炖半小时。
放入青蒜，翻拌收汁出锅。