家常烤鲳鱼

Name: 家常烤鲳鱼
Ingredients: 两条银鲳鱼; 1/茶匙盐; 半根香葱; 3-片姜片; 3滴（没有可不加）柠檬汁; 一茶匙烧烤粉或孜然粉五香粉; 少许葱花; 1汤匙料酒; 1汤匙生抽

7.7分

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2小时以上一般家常烤箱

银鲳鱼两条、盐 1/茶匙、香葱半根、姜片 3-片、柠檬汁 3滴（没有可不加）、烧烤粉或孜然粉五香粉一茶匙、葱花少许、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙

步骤1.

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新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。

步骤2.

鱼身两面划网格状方便腌制。

步骤3.

将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。

步骤4.

倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。

步骤5.

最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。

步骤6.

腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。

步骤7.

表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。

步骤8.

炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度，烤15分钟以上，表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。

1、如果有烤肉酱或者排骨酱，用来腌制鱼也很好吃的。鲳鱼腌制时可以翻几次面，让两边都均匀入味。喜欢清淡口味的就简单加点盐腌制即可。2、加柠檬汁是为了去腥，没有的话就不用加了。3、烤制的时候要根据鲳鱼的大小和厚度来灵活调整，烤到金黄色有那种焦焦的感觉即可。介意的可以时间短点。4、如果想要鱼的外壳更加酥脆，可以在鱼的表面刷一层薄油，就会有类似油炸的感觉了。撒在表面的烧烤粉可以多放一些，没有的就用五香粉孜然粉代替，喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。5、这种烤鱼做法以鲳鱼平鱼最好，体型略小而且薄容易烤的透。中途可以翻面一次，小黄花鱼其实也不错。