9.7分
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改良版冷藏法白土司 拉丝美超柔软
2小时以上
困难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量糖粉、面粉、鸡蛋牛奶
步骤2.
加入揉面机中，在一角加盐，另一角加干酵母1·5克(盐会影响酵母发酵，所以避免盐与干酵母直接混合)
步骤3.
按揉面档揉成面团，取出用保鲜膜包好，放入冰箱恒温箱(放蔬菜水果的那个抽屉)
步骤4.
第二天晚上取出面团，有稍微发酵，放入揉面机按揉面档一次(约20分钟)，关机，再按一次揉面档，加入2.5克干酵母(干酵母推迟加，以避免揉面发酵时间过长，引起酵母菌死亡失效)，揉十分钟后加入软化的黄油(用电吹风吹软化即可，不要完全融化哦)。
步骤5.
继续揉至第二次揉面结束，取出边摔边揉十次左右
步骤6.
边摔边揉
步骤7.
取一角，可以拉出非常薄而不易破的薄膜
步骤8.
分成三团面团
步骤9.
盖上纱布，常温发酵冬季五十分钟(夏季半小时)，至面团两倍大
步骤10.
用擀面杖擀成舌形，卷起
步骤11.
放入土司模具中
步骤12.
放入烤箱，放入一杯热水，冬季可开发酵档(这是第二次发酵，以38度为宜)，发酵1.5~2小时至九分满。取出土司盒，上下火175度预热烤箱
步骤13.
上火150度下火175度烤10分钟，上方加盖锡纸，上火175度下火175度烤30分钟，取出倒扣在烤架上
步骤14.
经过冷藏发酵，隔天也超柔软的土司出炉啦
步骤15.
拉丝非常美
步骤16.
每一口都超柔软，每一口都好满足哦。美食强迫症的精益求精，坚持手作零添加，拒绝对心血管有害的人造奶油人造黄油，使用天然动物奶油黄油，带给家人健康美味每一天！
