9.6分
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奶香味十足的七夕巧果
2小时以上
难
奶香
平底锅、保鲜膜
步骤1.
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酵母加糖，加少许温水（10ml左右），搅拌至完全溶解。
步骤2.
将溶解好的酵母液体，和外皮的所有原料混合。水一边慢慢加入混合原料中，一边搅拌融合，至粉质略干，少有余粉的状态，俗称雪花状（如图），停止加水。
步骤3.
用手将碗里的粉团聚拢，并揉捏成大团。如果太干，可在表面喷少许水，直至碗内所有面粉和成团。覆上保鲜膜后，室温（33-35℃）下发酵1小时。
步骤4.
咸蛋黄隔水蒸10分钟，碾成末。
步骤5.
蛋黄末中加入黄油，搅拌至完全融化。将制作馅料所需的所有原料倒入碗中，混合均匀。为加快材料溶解混合的速度，可将碗放在温水中，隔水拌匀。
步骤6.
将混合好的馅料倒在保鲜膜上，揉捏成条状。
步骤7.
入冰箱冷冻30分钟，定型。
步骤8.
外皮和内陷的材料，切成6等份。
步骤9.
像包汤团那样，将外皮的粉团按压成饺子皮的状态，馅放入中间，外皮收拢包裹住内陷。
步骤10.
模具上刷一层油，防止面粉粘黏。
步骤11.
将做好的面团压入模具内。
步骤12.
模具轻叩于桌面，将压好型的面团倒出，备用。
步骤13.
平底锅内垫上锡纸，中火每面烘烤10-12分钟。烘烤时间视面团的大小、厚度而定。
步骤14.
内心沙沙的，奶香十足。
巧果卡子（模具）传统制作巧果会用到木制的模具，不过难得做一次点心，买一堆东西实在浪费。如果没有现成的模具，手捏也未尝不是一种选择，毕竟口味为先，聊表心意。包裹技巧包面团的时候，为防止待用的面团被风吹干，可覆上一层保鲜膜保湿。
