虎皮煎椒

6.3分
70人已做过
一般 酸甜 炒锅

配方

5种材料
青辣椒 300克、白糖 适量、香醋 适量、盐 适量、食用油 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
市场上买回薄皮、个头大小较一致、鲜嫩的大辣椒。
步骤2.
摘去辣椒蒂，洗净控干水。
步骤3.
炒锅烧热直接倒入辣椒小火煸干表面水份。
步骤4.
直接倒入适量(比平常炒菜约少)的食用油煸炒，需用铲子压扁辣椒，煸至辣椒两面都成虎皮纹，加入食盐翻炒均匀即可装盘。
步骤5.
装盘后的辣椒趁热撤上白糖和香醋拌匀，一盘酸甜、微辣、可口的虎皮青椒就完成了。

窍门

这道菜制作的要点其一:先干锅煸干表面水份再放油煸，避免油四处乱贱。其二:需用锅铲煸压辣椒让其老表面呈虎皮色。你看是不是很简单哦。

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虎皮煎椒
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虎皮煎椒
市场上买回薄皮、个头大小较一致、鲜嫩的大辣椒。
摘去辣椒蒂，洗净控干水。
炒锅烧热直接倒入辣椒小火煸干表面水份。
直接倒入适量(比平常炒菜约少)的食用油煸炒，需用铲子压扁辣椒，煸至辣椒两面都成虎皮纹，加入食盐翻炒均匀即可装盘。
装盘后的辣椒趁热撤上白糖和香醋拌匀，一盘酸甜、微辣、可口的虎皮青椒就完成了。