水煮鱼/沸腾鱼

8.9分
108人已做过
难 麻辣、鲜香

配方

13种材料
豆芽 、鱼随意 一条、盐 、油 、鸡精 、生粉 、蒜泥 、辣椒干 、花椒 、料酒 、生姜 、葱花 、麻椒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼去大骨，大骨剁成块。鱼肉削片。用容器分开装，加料酒，盐，生粉，生姜，去腥味，有底味！
步骤2.
豆芽焯水。锅里入油，豆芽调味翻炒入碗垫底！
步骤3.
锅入水，调味，鱼骨头下锅煮熟。鱼肉也一样的步骤。因为骨头和鱼肉去腥味的时候加有盐所以调味的时候需要慎重别太咸了！
步骤4.
鱼骨头盛出放在碗里。
步骤5.
煮好的鱼肉盛出。也放在碗里。撒上蒜泥！
步骤6.
锅里的水掩饰不要倒，需要把干辣椒煮一下！
步骤7.
干辣椒不需要煮太长时间，稍微过个水就行了。为了是冲油的时候不会太焦
步骤8.
锅里入油。油五层热，干辣椒下锅，干辣椒变颜色，数五秒立即捞出。
步骤9.
捞出的干辣椒！备用。
步骤10.
开大火，油温八层热。勺子里放入花椒，麻椒。这个量根据个人喜好而定！
步骤11.
花椒，麻椒不要放入油锅里面，而是勺子入油，淋在鱼肉上。
步骤12.
用勺子将锅里的油淋在鱼肉上。留少许，放入干辣椒，稍微爆一下一起淋在鱼肉上。最后撒上葱花。芝麻。就大功告成了。一道麻辣鲜香的水煮鱼就完成了。其实很简单！

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水煮鱼/沸腾鱼
鱼去大骨，大骨剁成块。鱼肉削片。用容器分开装，加料酒，盐，生粉，生姜，去腥味，有底味！
豆芽焯水。锅里入油，豆芽调味翻炒入碗垫底！
锅入水，调味，鱼骨头下锅煮熟。鱼肉也一样的步骤。因为骨头和鱼肉去腥味的时候加有盐所以调味的时候需要慎重别太咸了！
鱼骨头盛出放在碗里。
煮好的鱼肉盛出。也放在碗里。撒上蒜泥！
锅里的水掩饰不要倒，需要把干辣椒煮一下！
干辣椒不需要煮太长时间，稍微过个水就行了。为了是冲油的时候不会太焦
锅里入油。油五层热，干辣椒下锅，干辣椒变颜色，数五秒立即捞出。
捞出的干辣椒！备用。
开大火，油温八层热。勺子里放入花椒，麻椒。这个量根据个人喜好而定！
花椒，麻椒不要放入油锅里面，而是勺子入油，淋在鱼肉上。
用勺子将锅里的油淋在鱼肉上。留少许，放入干辣椒，稍微爆一下一起淋在鱼肉上。最后撒上葱花。芝麻。就大功告成了。一道麻辣鲜香的水煮鱼就完成了。其实很简单！