红烧草鱼

6.8分

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一般

草鱼 1条、料酒 1勺、盐适量、老抽适量、糖适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油适量、花椒粒适量、大料适量、葱适量、姜适量、醋适量、蒜适量、香菜适量

步骤1.

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草鱼洗净切段，锅中放油，把鱼放锅中煎制。

步骤2.

两面煎到金黄时取出。

步骤3.

锅留底油，把葱姜蒜放入，大料花花放入。

步骤4.

把鱼放葱姜蒜上面，再加料酒，醋糖盐，鸡粉。

步骤5.

加水，蒸鱼豉油，盖上盖炖制。

步骤6.

炖到收汁把鱼摆盘，锅中配料取出，留少许汁调色加老抽勾欠，把汁浇在鱼上面，放2一3根香菜即可。

煎鱼时热油下锅，不能用勺动鱼，等煎硬时再翻动。

包含此做法的食谱

葱姜蒜蒸鱼豉油料酒摆盘盐鸡蒸鱼豉油

窍门配方

红烧草鱼

草鱼洗净切段，锅中放油，把鱼放锅中煎制。

两面煎到金黄时取出。

锅留底油，把葱姜蒜放入，大料花花放入。

把鱼放葱姜蒜上面，再加料酒，醋糖盐，鸡粉。

加水，蒸鱼豉油，盖上盖炖制。

炖到收汁把鱼摆盘，锅中配料取出，留少许汁调色加老抽勾欠，把汁浇在鱼上面，放2一3根香菜即可。