韭菜鱿鱼

7.2分

831人已做过

2小时以上一般

鱿鱼四大根、韭菜一小把、猪五花十多片、姜末少许、葱花少许、生抽两小勺、淀粉一勺、盐一小勺、干辣椒段按个人吃辣程度、料酒少许、蚝油两勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱿鱼处理干净，切成一厘米左右的小段。我不会处理，买的是超市处理好的冷冻鱿鱼。热水汆烫十多秒立马捞出，再清水冲洗备用。

步骤2.

韭菜洗净切一厘米左右的段，注意韭菜头和尾分开放置。五花肉切丁

步骤3.

锅里少放一点点油，放入肉丁炒至出油，加入葱末和葱花，川椒段，料酒，放入生抽。略炒几下，加入蚝油提鲜，最后加入水淀粉勾芡。

步骤4.

肉丁炒好盛出备用。

步骤5.

锅少放一点油，放入韭菜根部，炒至微微变色再加入韭菜叶。因为根部相比叶不爱熟，所以分开下锅。炒至发软加入鱿鱼继续炒

步骤6.

加入盐，肉丁，炒至鱿鱼熟了即可出锅。

步骤7.

完成

包含此做法的食谱

水淀粉韭菜根菜根生抽汆烫鱿鱼

窍门配方

韭菜鱿鱼

鱿鱼处理干净，切成一厘米左右的小段。我不会处理，买的是超市处理好的冷冻鱿鱼。热水汆烫十多秒立马捞出，再清水冲洗备用。

韭菜洗净切一厘米左右的段，注意韭菜头和尾分开放置。五花肉切丁

锅里少放一点点油，放入肉丁炒至出油，加入葱末和葱花，川椒段，料酒，放入生抽。略炒几下，加入蚝油提鲜，最后加入水淀粉勾芡。

肉丁炒好盛出备用。

锅少放一点油，放入韭菜根部，炒至微微变色再加入韭菜叶。因为根部相比叶不爱熟，所以分开下锅。炒至发软加入鱿鱼继续炒

加入盐，肉丁，炒至鱿鱼熟了即可出锅。

完成